Chi siamo?
Ciao, io sono Paolo!
Era il 1988 quando la mia famiglia ha deciso di mollare tutto per trasferirsi in un antico casale nel cuore dell'Appennino Umbro. Da allora abitiamo, coltiviamo e ci prendiamo cura di questo podere situato a 650 metri sul livello del mare, non molto distante dalla fantastica Assisi, ma lontano dai rumori e dal traffico cittadino.
Ci dedichiamo a coltivare i campi con cereali e legumi con metodi ispirati dall’agricoltura biologica, e i nostri sforzi ci ripagano con farro dicocco e monococco, ottimi per zuppe, minestre e insalate fredde,farine di grano tenero e farro (sia dicocco che monococco), e ceci.
Dal 2020 aderiamo al progetto di filiera locale del Consorzio AVO per cui coltiviamo grano duro turanico per pastificazione.
Non solo cereali...
Alleviamo vacche e vitelli da carne che nutriamo con fieno e cereali dei nostri campi, e da aprile a novembre facciamo pascolare ininterrottamente le vacche su un campo attrezzato per il pascolo razionale, suddiviso in particelle visitate a rotazione dalla mandria. Vendiamo direttamente la carne dei nostri vitelli tramite il sistema dei “pacchi-famiglia”.
Alleviamo anche maiali, sempre nutriti con i nostri cereali, da cui ricaviamo insaccati molto apprezzati. Il fatto che noi siamo i primi utilizzatori dei nostri prodotti è la primaria garanzia di genuinità!